当今松驰走进一家超市冰球突破九五至尊app官网，坚果区的货架能摆得老长。葵花籽、南瓜子、繁荣果、腰果、巴旦木、碧根果、夏威夷果……五花八门，看着像是中国东说念主嗑了几千年的老东西。

但淌若把这些坚果的来历全部查一遍，会发现一个挺出乎料想的事：货架上最显眼的那几样，简直全是外来的。有的几百年前才进中国，有的几十年前才擢升，委果算得上"老祖先的零食"的，反而都躲在不起眼的边际里。

这事儿值得好好捋一捋。

先说说这些"新外侨"是奈何来的

葵花籽这个事，知说念的东说念主照实未几。

我们当今嗑得最欢的葵花籽，原产地是北好意思洲。哥伦布发现新大陆之后，向日葵才启动走向全国。大致在明朝中后期，它才传到中国，但其时没东说念主想着吃籽，即是种在院子里赏花用的。花盘大、颜料鲜，文东说念主合计排场，农东说念主合计罕见，然则把内部的籽扒出来嗑——这个习气，要比及晚清民国才渐渐流行起来。

换句话说，嗑瓜子这件事，在中国撑死也就一两百年的历史。

南瓜子跟葵花籽差未几，相通原产好意思洲，相通明朝进来，进来之后也没坐窝变成零食，是自后渐渐才被东说念主们发现不错吃的。

繁荣果比这两个进来早少许，但也谈不上是什么"原土货"。它的原产地在中亚、西亚一带，古代叫"阿月浑子"，大致唐代通过丝绸之路传入中国。《酉阳杂俎》里写过："阿月浑子，出波斯国，波斯呼为阿月浑子。"进来之后，也不是平凡东说念主能吃到的东西，是宫廷和贵族圈子里的轻奢果品，寻常庶民连见都见不着。

腰果、巴旦木、碧根果、夏威夷果这些，就更无用说了，干涉中国平凡老庶民活命，基本都是近当代的事，有的致使即是这三四十年才大鸿沟擢升的。

把这些全划掉之后，货架就空了泰半。

六千年前的那把榛子

说中邦原土坚果，从考古提及最有劝服力，因为那是什物，不是翰墨，挖出来即是挖出来了，作念不了假。

陕西西安，半坡名胜。这个场所好多东说念主在历史讲义上见过，是距今六千多年前的新石器时期聚落。考古东说念主员在那处出土了炭化的榛子。

六千多年前，那是什么见解？翰墨还莫得，城市还莫得，朝代还莫得，夏商周都还没影儿，但我们的祖先还是知说念榛子可口，会专门把它采总结。

这把炭化的榛子，安懒散静埋在土里几千年，等着被东说念主挖出来。它自己即是最塌实的字据——榛子在中国的历史，比任何文件纪录都要早。

从先秦到明清，榛子一直是民间最常见的坚果之一。《礼记》里有记，《本草摘要》里有载，既不错生吃、炒着吃，也不错榨油。古籍里态状榛子的翰墨，口吻都很猖狂，即是浅显之物，不是什么罕见珍品，评释它在老庶民活命里出现得特地广宽。

《诗经》里的板栗

栗子进《诗经》，这个知说念的东说念主稍许多一些，但也不是所有东说念主都清晰到这意味着什么。

《诗经·鄘风》里有一句："树之榛栗，椅桐梓漆。"把榛子和栗子并列种下，和梧桐、梓树放在全部，都是院子里老成种的树，不是原野松驰采的。这评释在周代，板栗还是是东说念主工培植的迫切果树，不再仅仅山里的野果子。

但板栗委果横蛮的场所，不是它多可口，而是它以前能当食粮。

淀粉含量高，饱腹感强，耐储存，容易巨额网罗——这些特质放在食粮衰退的古代，意味着板栗在特定地区不错径直救命。《史记》里有一段话说得很径直："燕秦千树栗……此其东说念主皆与千户侯等。"又说燕地一带"有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民"。板栗果实丰富到无用种田都能填饱肚子，这个地位放到今天的零食语境里皆备遐想不到。

糖炒栗子这种服法，宋代就还是有了。文件里有"炒栗"的纪录，苏轼还专门写过："老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。"腿脚不好，用吃栗子来珍贵，栗子补肾健脾的功效，古东说念主早就冷暖自知。

南北两地，吃栗子的方法各有不同。朔方糖炒，南边煨粥、入菜，栗子烧肉在古代即是名菜，传到今天照旧。

松子和文东说念主的那点渊源

仰韶文假名胜出土过松子，距今五千多年。

松子在古代的定位，跟榛子和板栗略有不同。后两者更偏向寰球零食，松子则因为油脂高、香气浓、产量相对有限，在古代带着点"雅"的气质，文东说念主圈子里极度心爱。

《神农本草经》把松子列为上品，说它"久服轻身不老，延年益寿"。这话放到今天约略是告白用语，但在古代是老成的药典纪录。《本草摘要》里也专门写了松子的食疗功效，认为始终食用对肺、肠都有公正。

唐诗宋词里，松子偶尔会出当今田地清幽的场景里。松林、石桌、炒松子，配上一壶茶，这是古代文东说念主心爱的那种慢活命画面。虽然平凡庶民也吃松子，仅仅没那么多诗意包装，即是香，可口，有空就嗑几颗。

松子作念点心亦然古代就有的。宋代的贩子食铺里，松子糕、松子饼都是常见品类，不是什么极度高端的东西，算是浅显甜食。

核桃的身份问题

核桃这个，必须专门说一说，因为对于它的诬陷挺多的。

好多东说念主传闻核桃古代叫"胡桃"，"胡"字一出来，就以为它是张骞出使西域从外面带总结的，属于外来物种。这个判断只对了一半，致使不错说基本上是错的。

中国事核桃的原产地之一。云南、西藏、四川、新疆等地，都有原生的野生核桃种群，和西亚传进来的品种是不同的支系，不是归并趟事。历史上照实有通过丝绸之路引进西域核桃品种的记录，但中邦原土的核桃在这之前就还是存在，而且进程几千年的原土驯化和培育，造成了我方的品种体系。

汉代上林苑大鸿沟培植核桃，这是有文件纪录的。从那之后，核桃在中国历朝历代都是迫切的润泽坚果，不错生吃，不错炒食，不错入粥，不错榨油，也不错入药。《备急令嫒要方》《本草摘要》里都有大篇幅的核桃纪录，古东说念主认为它补肾固精、温肺润肠，是浅显养生的迫切食品。

核桃外表坚贞，古代莫适当今的开核机，需要用石头或者器具敲开，这说念工序反而给吃核桃这件事增多了少许庆典感。老东说念主坐在院子里，把核桃放在青石板上，用小锤一敲，取出内部的核桃仁，一边嗑一边晒太阳，这个画面在中国不绝了几千年。

那些更边缘的原土坚果

除了板栗、榛子、松子、核桃这四个主角，古代还有一些如今不太主流、但也曾特地迫切的原土坚果。

橡子，即是橡树的果实。它含有巨额单宁，径直吃又苦又涩，需要反复浸泡去涩，工序繁琐，但这说念工序挡不住饥馑年代的庶民。磨成粉，不错作念橡子面、橡子豆腐、橡子凉粉。当今中国部分山区，橡子凉粉照旧一说念传统小吃，算是保留住来的历史陈迹。

锥栗和茅栗，是板栗的野生嫡亲，个头小，但相通是原土栗类，在平地丘陵巨额滋长，古代山区庶民的浅显网罗食品。山桃仁、山杏仁，古代也常被看成坚果食用，同期亦然迫切的油料起原，顺带照旧药材。

这些东西当今超市货架上简直见不着了。但它们在中国饮食史上是果真存在过的，不是陪衬，是主角，填过无数东说念主的肚子，也藏进了无数场所的饮食挂牵里。

一件挺值得想一想的事

把期间线拉出来放在全部看，有个对比挺特地想。

葵花籽干涉中国，是在哥伦布发现新大陆之后，是在明朝中后期，是在郑和下欧好意思之后的阿谁时期。而在那之前的几千年，中国东说念主还是嗑了几千年的榛子、板栗、松子、核桃。

半坡名胜的那把炭化榛子，懒散地躺在土里等了六千多年。阿谁时期连翰墨都莫得，但东说念主还是知说念什么可口，会把可口的东西带总结，留住来。饮食习气的造成，未必候比端淑的出身还要早。

当今这些原土老坚果的处境有点秘密。板栗还算撑得住，每年秋天糖炒栗子的香气一出来，照旧有一巨额东说念主追；核桃也还在；但榛子、松子，在货架上还是被入口坚果挤到了边角，好多年青东说念主买坚果第一反馈是碧根果、夏威夷果，反而对吃了几千年的原土坚果没什么极度的情谊。

这倒不是赖事，食品原本就会流动、搬动、更新换代，没什么非要保护的意旨。

仅仅知说念一下来历，挺好的。知说念我方嗑的那把葵花籽，在中国也就一两百年的历史；知说念盘子里的板栗，在《诗经》里就被写到过；知说念半坡名胜挖出来的那把榛子，比任何一个朝代都要老——

吃东西偶尔也不错吃出点历史感来冰球突破九五至尊app官网，也没什么不好。