西贝前阵子还相称自信地说让各人移交参不雅后厨，这事儿在餐饮圈算是挺稀有的。但才没几天，部分门店就发出见告，奏凯叫停了后厨参不雅。记者考虑西贝客服，得到的呈文挺官方：为保证正常运营和主顾体验，不再允许进后厨参不雅了只可隔着明档玻璃望望厨师炒菜。

提及来，事情发酵起源还真有点“崭新”。罗永浩在酬酢媒体上公开谈到西贝“险些齐是预制菜”，一下子把西贝推优势口浪尖。西贝第一响应是发公开信反击，不仅否定“质问”，还很自信地向全社会灵通后厨参不雅，兴致是咱家没见不得东说念主的，干净透明。信才发没两天，头脚步就变了。主顾本念念一探究竟，怕是还没来得及预约，计策就转弯了。

真有东说念主说，这更动前后有点快，是不是因为压力太大？也有东说念主以为，有莫得参不雅契机其实道理不大。毕竟平淡门客不是行家，真要能看出点啥门说念，成果也有限。肯定有心东说念主唯有现场盯明厨，也几许能心里有谱，若是有疑问，还能奏凯发问。

对比一下同类餐饮品牌，像海底捞那种明厨亮灶、什么齐摊在明面上的作念法，反而更容易获得花消者相信。有网友就暗示，“其实一碗面到底是不是预制，吃进嘴里一试就知说念，无谓有益看后厨。”也有主顾玩弄说，“昔时还念念凑干扰，当今倒好，啥齐看不明晰。”

反过来，门店里面也有难处。一个后厨那么多职工，各式历程和消毒圭表，外东说念主进来如实多几许少影响到出产效用和安全处置。尤其碰上饭点，扎堆参不雅原来就不太推行。部分业内东说念主士说，这种退一步的作念法可能并不是因为怕东说念主看破什么“奥秘”，也有可能是量度之后的规定，毕竟“透明和高效”很难两全。

餐饮这个行业，骨子上最终靠的也曾食品自己和劳动质地。你说再怎样透明，菜滋味不行，大略劳动跟不上，主顾依旧会用脚投票。当务之急，也曾得把菜品和用餐体验作念到位。至于能不成参不雅后厨，可能的确仅仅个小插曲已矣。

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