在东莞，确凿每个80后和90后的学生时间

都关连于油糍的记念

🍟🍢🍖

在莞城，提到 油糍

不得不提的便是

位于 莞城新光明阛阓夜市的

老莞城 油糍姨

有着12年“炸嘢”教会的 油糍姨

油炸技术一流

她炸的油糍

外在金黄香脆

内馅 软糯不腻

一口咬下去

香甜可口， 超知足

张开剩余84%

据 油糍姨先容，父母辈从 上世纪80年代末就运行谋划 油糍 摊， 领先是在振华路上的一个流动摊位，自后才迁至新光明夜市二楼，如今，这里每天都勾引着深广吃货前来打卡，只为品味这一口牌号炸油糍。

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从街边摊到固定档口，环境变了，可那熟谙的滋味长期未改。“领先，母亲推着小车在自家门口或者学校门口卖油糍，莽撞作念了3年。自后，因各式原因，母亲暂停谋划，再度开张时把摊位搬到了运河旁的振华路，历经蜿蜒，最终在新光明夜市扎根下来。”油糍姨一边呼叫着交易，一边解说着店铺的故事。她说，母亲退休后，就将这门技艺传给了我方。如今50多岁的她，作念油糍已有12个年初。跟着交易愈发红火，姐妹俩也来襄理。

老字号“老莞城油糍姨”

不同所在的油糍馅料各有特质，有的用眉豆，有的用番薯，而莞城的油糍则以萝卜丝和香芋为主料。在档口前， 油糍姨熟练地用勺子作模具，先铺上萝卜丝，再浇上提前准备好的粉浆，随后放入油锅中。不俄顷，油糍就浮了起来，炸至金黄时捞出，一个个繁荣兴旺、外表金黄酥脆的油糍就簇新出炉了。

趁热掰开刚出锅的油糍，萝卜、香芋等馅料在高温作用下散漫出浓郁的油脂香气，直钻鼻腔。咬上一口，外表酥脆，内里软糯香甜，满满的都是幸福感。“为了保证口感松脆，油糍都是现炸现卖，况兼食材都是今日准备，每一谈工序都是纯手工制作。” 油糍姨骄气地说。

萝卜味

香芋味

途经的门客无一不被这诱东谈主的香味勾引，纷纷前来购买。“大姨，来一个萝卜味的油糍”“香芋味的油糍若干钱？”“再要一份炸香蕉、炸韭菜......”这熟谙的“莞城老滋味”，从未因摊位的变迁而转变。许多街坊来到光明夜市，必点的小吃之一便是它，吃过的市民都拍案叫绝，称其“照旧记念中的滋味，适口又实惠。”

一位住在隔邻的姑娘姐说，她连续会思念油糍的滋味。放工后，她会买上一份解解馋；节沐日，她就约上两三个好姐妹一同前来。“每次来光明夜市，我第一件事便是买炸油糍，我吃过许多家，照旧这家最佳吃。”她从上学时就运行吃 油糍姨的油糍，如今投入职责了，依然闲居光顾，因为这里的滋味，长期是她记念中的滋味。

每世界午4点到晚上11点，档口前老是东谈主来东谈主往，门客不休。“平时晚上七八点列队的东谈主最多，周五、周六和节沐日的东谈主气最旺，忙的时分一天能卖出1千多个。” 油糍姨笑着说。

除了3元一个的牌号油糍，这里还有番薯饼、香蕉、花菜、肉丸、鸡翅等几十种炸物，一串串摆放整都。炸好后再配上特制酱料，咸淡适中，香气四溢。这不仅是儿时和小伙伴们一谈共享的好意思味，亦然放工后削弱时光里的小确幸。

看到这儿

是不是照旧迫不足待思去打卡了呢

快喊上你的吃货搭子

来新光明阛阓

感受这份“莞城老滋味”

带来的幸福与知足吧

图文/张筱云

剪辑/张筱云冰球突破九五至尊娱乐网

发布于：北京市