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文 | 新浪财经 刘丽丽

中秋节操纵，又到了月饼销售的旺季，多位耗尽者吐槽本年月饼好像比往年贵了。“只须4个月饼，它是怎样值188元的？”老牌月饼企业广州酒家成为吐槽热门。

广州酒家近日在互动平台露出，公司月饼坐蓐盘算已依期完成，现正处于月饼零卖岑岭期。对于本年月饼价钱的问题，广州酒家投关部门东说念主士露出，本年的月饼官方订价和旧年差未几，但零卖价钱可能由于销售渠说念和扣头比例的不同而有隔离。

事实上，月饼的价钱一直齐是动态调度的。广州酒家中秋月饼销售中心使命主说念主员露出，9月14日是他们本年中秋节月饼销售的终末一天，在扫数这个词销售期会凭据情况调度价钱，“当年会有一些优惠，目下操纵中秋，优惠莫得那么大，”而本年月饼停产比较早，目下基本上没什么货了，适度产量是因为实足会影响品牌价值。

值得宝贵的是，三季度以来，广州酒家的股价着落了15%以上。跟最高点32.41元/股比较，如今股价更是跌去了约60%。

另凭据价钱监测部门公布的信息露出，月饼团购关心下滑清楚，促销活动较往年更早，有代工场订单减少超三成，出现产能闲置。从旧年数据看，月饼家具利润占广州酒家利润的半壁山河，毛利率亦然最高的达52.49%。月饼市集降温让广州酒家三季度和全年功绩蒙上暗影。

控量保价之战

网崇高传的一张本年的广州酒家中秋月饼团购批发价目表露出，本年广州酒家经典的双黄纯白莲蓉月饼礼盒零卖价是202元。有网友露出，2023年中秋节我方在广州酒家线下实体店购买的同款月饼是160元。在淘宝旗舰店，本年该款月饼的折后销售价是179.86元。

广州酒家中秋月饼销售中心使命主说念主员露出，目下他们售卖的双黄纯白莲蓉月饼礼盒团购价是168元，但能不可拿到现货还要看14日的情况，14日是他们本年中秋节月饼销售的终末一天。

“当年会有一些优惠，但目下操纵中秋，优惠莫得那么大。”这位使命主说念主员露出，本年月饼停产比较早，目下库存弥留，基本上到处齐没什么货了，因为厂家要适度市集的量，要是产量实足会影响品牌价值。上述使命主说念主员称，“咱们月饼的销售期是中秋节前一个半月，订得足够早可能拿到140元傍边的价钱。”

分析东说念主士则以为，广州酒家本年礼聘适度月饼出货量的战略，可能亦然出于对市集需求的预判。

本年月饼市集热度其实并不算高。有分析东说念主士以为，月饼这种家具可能食用者越来越少，最大身分是中国东说念主控糖意志增强，月饼这种高糖食物还是不太适合当代东说念主的控糖不雅念。“为什么无糖茶饮料终点流行？因为中国东说念主的控糖意志清楚增强。大无数年青东说念主对月饼还是失去了敬爱，因为不利于健康。经济越弘扬，月饼的销量越低。”

价钱监测部门的数据露出，广州市集2024年月饼产量销量均有所走低，促销活动较往年更早运行。有业内东说念主士露出，本年广州的月饼销量较2023年有较清楚的下降，部分商超仅有旧年同期的六七成销量。有代工场家的订单减少升迁三成，运行出现产能闲置的情况，大品牌坐蓐商也相应调度坐蓐盘算，以应酬偏冷的市集氛围。

价钱监测部门公布的信息也露出，广州市内月饼团购关心下滑清楚，部分商超团购销售渠说念录得升迁四成的同比降幅。但市集耗尽又露出出对健康、崭新这类标签较高的包容度，集中潮水IP或者新奇口味的月饼正受年青东说念主追捧，销售量逆势上扬。

缺憾的是，广州酒家一直被以为是广式月饼的代表企业，多年来一直主打传统经典口味，它大约会错过这波潮水的波浪。本色上，广州酒家的经典系列月饼本年的团购批发价钱还是打到了67%-69%的扣头。对于本年的月饼销售情况，广州酒家投关部门东说念主士露出，目下还在销售中，要到三季报时才气公布本年中秋节技巧的销量数据。

吸金利器式微，功绩蒙暗影

广州酒家莫得变，照旧在经营月饼、餐饮、速冻食物、腊味和饼酥，但市集环境还是发生了调动。

据中国焙烤食物糖成品工业协会数据，2023年我国月饼产量32万吨，销售额220亿元；本年中秋产量和销售额瞻望约30万吨和200亿元，同比有较大幅度下滑。

半年报露出，广州酒家上半年扫尾营收19.12亿，同比增长10.29%；扫尾净利润5845万，同比下降26.98%，被以为是交出的最差中报。突出是二季度，广州酒家还弃世了1233万，弃世进度以至超出前两年的低迷阶段。

分析东说念主士露出，对于广州酒家来说，半年报不可评释什么，三季报才是重头戏，但半年报中的个别数字，需要关注。上半年，广州酒家食物制造业务的毛利率为29.17%，而在旧年同期，食物制造业务的毛利率为31.18%，毛利率下降了2.01%。

业内东说念主士露出，莲香楼、日间鹅、陶陶居等品牌基本是广州酒家代工的，广州酒家本色上是食物制造企业。2023年广州酒家的食物制造分部扫尾营收36.51亿，占收入的比例为74.51%；餐饮做事分部的营收为13.17亿，占收入的比例为13.17亿，占收入的比例为26.88%，食物制造才是广州酒家的主业。

不外，月饼业务是广州酒家的钱树子。2023年广州酒家的月饼销售额达到16.69亿元，创上市以来的新高。受中秋节销售旺季带动，2023年广州酒家在第三季度扫尾营业收入21.42亿元，是全年收入的约44%。与此同期，第三季度亦然全年收入最高的季度，是其他单季度收入的两倍或以上。

本色上，月饼营业的利润终点丰厚。广州酒家的食物制造业务分为月饼系列家具、速冻食物以过甚他家具三大类，占收入的比例分辨为34.05%、21.65%和16.41%，占利润的比例分辨为50.17%、18.71%和14.36%。诚然月饼仅仅季节性销售家具，但在广州酒家扫数家具类别中，月饼系列家具毛利率最高，达到52.49%，速冻食物以过甚他家具的毛利率分辨为30.78%和31.18%。

按照广州酒家2023年月饼家具1.62万吨的销售量策划，月饼平均单价为102.8元/千克。也即是说，公司平均每卖出1千克月饼，毛利就有接近54元。

上半年，广州酒家的餐饮做事迹务毛利率下滑了升迁4个百分点，而吸金利器月饼市集的不冷不热，更让这家企业的三季度和全年功绩蒙上了暗影。

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